Johan’s “Jonnie Boer/ Librije gehaktbal” video recept
Johan, mijn zwemmaatje riep vanavond, “ik heb de gehaktbal van de Librije gemaakt… echt een aanrader. Heerlijk! ”
De gehaktbal van de Librije, hét sterrenrestaurant van Jonnie Boer”
Ik ben een beetje aan het speuren geweest naar het originele recept en kwam er eigenlijk 2 tegen. Er zit weinig verschil in. Qua basis het meeste eender.
Gehaktbal van Jonnie Boer
Rundergehakt (ongeveer 500g.)
2 eetlepels Ketjap Manis
1 eetlepels grove mosterd
½ eetlepel zout
1 eetlepel mosterd
1 theelepel cayennepeper
2 eieren
100 gram paneermeel
1 pot vleesfond, Een pot is ongeveer 380 ml.
25 gram boter
bron> https://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=202942
Gehaktbal van het Team van de Librije
400 g rundergehakt
2 el ketjap manis
2 el grove Zaanse mosterd
1 tl cayennepeper
2 middelgrote eieren
80 g paneermeel
380 ml vleesfond (pot)
3 el ongezouten roomboter
bron> https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R465504/de-gehaktbal-van-het-team-van-de-librije
Video recept via > Smulweb https://www.smulweb.nl/recepten/1383618/De-lekkerste-en-sappigste-gehaktbal-van-jonnie-boer
dat wordt experimenteren…
Merci Smulweb, AH en Johan!